Дар’я Криж — співвласниця кав’ярні, бару та згодом ресторану Squat 17b. 15 червня закладу виповнилося 6 років. Із самого початку Дар’я зі своїм чоловіком Мирославом вирішили автоматизувати процеси закладу та заручилися підтримкою цифрового помічника — POS-системи Poster.
Разом з інноваційною компанією Lenovo ми продовжуємо проєкт про програми, що допомагають підвищити особисту продуктивність, у рамках якого Vector поспілкувався із трьома керівниками в різних сферах.
У другому випуску говоримо з Дар’єю про те, як одна програма автоматизації для закладів харчування Poster допомагає їй із чоловіком оптимізувати роботу закладу, меню та SMM.
Без автоматизації процесів ніяк
Ми з чоловіком мали мрію — відкрити заклад у форматі європейського кафе з півдня Франції: коли власник спускається зі своєї квартири на перший поверх, відкриває кав’ярню та починає продавати свіжу випічку. І наша мрія здійснилася.
Коли ми відкрили кафе, то працювали вдвох. Були і власниками, і співробітниками, самі мили посуд. Зараз у команді 15 осіб персоналу та четверо кухарів. Я — частково артдиректор, частково відповідаю за SMM, фотоконтент, проведення заходів. За все, що пов’язано із зовнішнім виглядом і наповненням простору.
Яскравий дисплей ThinkPad X13 забезпечує точну передачу кольорів і реалістичне зображення. Технологія PrivacyGuard захистить контент на екрані від допитливих очей.
Останні два місяці я кожного дня на локації, тому що ми готуємо до відкриття зал усередині — 140 м2. Раніше були тільки літні тераси. Кожного дня я спілкуюся з виконробами, електриками, сантехніками, вентиляційниками, декораторами, дизайнерами. Часу мало, роботи багато.
Коли в нас великий потік відвідувачів, працюю напохваті. Якщо не вистачає людей на зміні — виношу їжу гостям, забираю брудний посуд.
Мій чоловік Мирослав відповідає за всю технічну «начинку». Якщо потрібно, може написати телеграм-бот для команди. Зараз він пише боти, щоб ми могли проводити у Squat 17b виставки. Ми хотіли б, щоб за допомогою бота через QR-код можна було прочитати інформацію про картину, купити її, поспілкуватися з автором.
У технічному плані ми починали з нуля. Багато чого не розуміли, але знали, що без автоматизації процесів нам не обійтися. Команда Poster тоді була зовсім невеликою, вони тільки налаштовували свою роботу. Ми платили гроші за користування програмою, але Мирослав їм постійно писав: «У вас ось це поламалося, це відвалилося». Або ж: «Дивіться, було б класно, якби ви додали ось це». Вони почали збирати фідбек від різних власників бізнесу, додавати нові опції. За 6 років програма помітно розвинулася.
Зараз ми користуємося всіма доступними за замовчуванням функціями Poster: постачання, технічні карти, виробництво, інвентаризація, звіти.
Poster формує меню
Завдяки програмі ми вибудували максимально оптимізоване меню. Аналізуючи інформацію з Poster, ми постійно виключаємо чи додаємо якісь страви та напої. За місяць бачимо статистику продажів кожної позиції та розуміємо, чи гостям «зайшло». Це допомагає швидко оцінити нововведення.
Наприклад, ми запускаємо пост, що в нас є антибургер — класна авторська страва: сир, смачна котлета. Дивимося в Poster: продалося 30 антибургерів. Клас, воно працює! Це дає сили й натхнення створювати щось нове, не боятися невдач.
Працювати без фідбеку — як ловити рибу з колодязя. Зрозуміло, я можу піти на кухню і запитати: хлопці, скільки ви сьогодні віддали? Вони скажуть: штук 15. Проте в запарі й з великою кількістю гостей ти точно не порахуєш. І звісно, не будеш вираховувати, наскільки це більше чи менше, ніж учора або місяць тому.
Poster допомагає уникати перевитрат. Наприклад, у нас є коктейлі, до складу яких входить кумкват чи інший дорогий екзотичний фрукт. Якщо Poster показує, що цей коктейль практично не продається, то ми не будемо закуповувати інгредієнти, і, відповідно, вони не будуть псуватися та викидатися.
Звісно, у процесі роботи ми помічаємо й деякі недоліки у програмі. Пробували під’єднати Kitchen Kit для цифрових бігунків на кухню, щоб передавати замовлення в цифровому вигляді на планшет. Проте довелося відмовитися через нестабільну роботу системи. Бігунки не завжди «добігали», і для нас залишилося загадкою, чому розробники не створять систему зворотних повідомлень, якщо відправлення бігунка було успішним. Після кількох критичних випадків повернулися до старих добрих друкованих чеків.
Poster допомагає в SMM
Для мене Poster — зручна програма, яка зі мною в комп’ютері, телефоні. З нею можна дистанційно контролювати все, що відбувається у твоєму закладі. Я можу бути за кордоном, при цьому просто відкрити Poster і подивитися, що зараз продається, скільки людей у кафе. А якщо є компактний і легкий ноутбук, можна відкрити кілька вкладок або програм і час від часу моніторити важливі для себе показники.
У Poster можна дивитися статистику продажів, суми середнього чека, аналізувати, коли приходить більше людей, коли менше, від чого залежить відвідуваність: погоди, дня тижня.
Коли ми розміщуємо в соцмережах інформацію про те, що в нас з’явився новий коктейль, ми дивимося в Poster, як він почав продаватися. Мені, як відповідальній за SMM, така аналітика дуже потрібна. Я бачу, чи працює реклама окремих продуктів і позицій. За 6 років роботи в нас не було жодного посту, який ми просували б за гроші, усе органіка. Просто публікуємо на сторінці, люди заходять, дивляться і кажуть: ми бачили пост, хочемо спробувати новий коктейль.
Мобільність, точність, синхронізація
Найбільше мені подобається в Poster те, що він дає можливість синхронізувати всі процеси. Ми можемо сісти з командою, подивитися аналітику й визначити план дій на наступний робочий тиждень або місяць.
Ноутбуки ThinkPad від Lenovo для бізнесу
ThinkPad X13 вражає потужністю та розмірами. Ноутбук товщиною менше 19 мм і вагою лише 1,28 кг можна брати із собою і працювати будь-де. Виникло термінове робоче завдання? Процесори AMD Ryzen забезпечують високу продуктивність та ощадливе споживання енергії акумулятора, а модуль Wi-Fi 6 гарантує швидке й надійне з’єднання навіть у людних місцях.
Ноутбук ThinkPad X13 пройшов понад 200 перевірок якості та тестування за військовим стандартом — дані будуть захищені в будь-якій ситуації.
* Ноутбуки піддають впливу екстремальних температур, статичної електрики, тиску вагою і перевіряють на стійкість під час падіння з висоти 1,5 м. Не повторювати в реальному житті. Подібна експлуатація не є гарантією майбутнього функціонування.
Ще одна велика перевага Poster — можливість працювати в ньому зі смартфона. Я можу взяти телефон, швидко зробити якусь частину роботи і йти далі. Мені не потрібно їхати в офіс, аби «рулити» процесами.
Poster також допомагає здійснювати фіскалізацію, тобто закривати практично всі питання, пов’язані з податковою. Це дуже зручна опція для роботи. Через локдаун люди стали частіше розраховуватися картками. Зараз лише майже 15% наших відвідувачів користуються готівкою, а всі інші розплачуються картками.
Усі дані, які збирає Poster, зберігаються у хмарі. Ми завжди маємо доступ до них, а для захисту в застосунку виставляється дворівнева ідентифікація. І хоча ми не заходимо у програму з чужих пристроїв, було б корисно, якби розробники додали повідомлення про підозрілі дії.
Джерело: vctr.media
